Креветки Бусара Бусара – це соус (підливка), що складається з панірувальних сухарів, сухого білого вина, м’якоті томатів, солі і меленого перцю. Його потрібно додати туди, де готуються креветки, а також креветки-богомоли (або цикади). Інгредієнти на 6 осіб: 1,5 кг креветок 3 зубчики часнику одна цибуля, нарізана 2 столові ложки подрібненої петрушки оливкова олія склянка білого
К дессерту
Білі равлики Вони зустрічаються на кущах канав і на стерні пшениці; виставляються на величезних ринках у кошики. Інгредієнти на 6 осіб: 3 кг равликів Подрібнений часник Подрібнене листя м’яти орегано оливкова олія скибочки хліба Щоб очистити равликів, їх відварюємо всередині алюмінієвого каструлі, накриваємо і зверху ставимо гирю. Через годину виймаємо їх з ванної кімнати, миємо
К дессерту
Раки білокогтисті Інгредієнти на 6 осіб: 2 кг раків, добре вимитих, обсушити і звільнити від верхнього панцира і чорної нитки хвоста оливкова олія 2 зубчики часнику подрібненений гострий перець склянка білого сухого вина 2 столові ложки подрібненої петрушки сіль На глиняній сковороді обсмажуємо на олії часник і перець; як тільки вони мають підрум’яниться, додаємо раки
К дессерту