Равлики в бульйоні Інгредієнти на 6 осіб: 1 кг равликів (виноградних равликів або канав) оливкова олія 2 подрібнених зубчики часнику подрібнений гострий перець 1 л води ложка подрібненої петрушки сіль У Кампанії, равлики звикли, що їх залишають у висівках на кілька днів, в коробці або кошику; кожен день висівки необхідно поміняти. Потім равликів купаємо у
К дессертуРавлики Монтанара Інгредієнти на 6 осіб: 3 кг равликів (виноградних равликів) Одна нарізана цибуля 2 зубчики подрібненого часнику 2 столові ложки подрібненої петрушки 25 г вершкового масла 3 столові ложки оливкової олії сіль і мелений перець Кладемо равлики у високостінний кошик з висівками або вологим і віджатим хлібом; накриваємо їх тканиною і даємо, щоб стекли
К дессерту